Baseret på den klassiske wiener Linzer torte, indeholder denne cookie-version hindbærsyltetøj toppet med konditorgitterværk.
Cal / Serv: 400 Udbytter: 1 Ingredienser 3/4 c. smør 1/2 c. granuleret sukker 1 stort æg 1 tsk. vaniljeekstrakt 1 tsk. revet citronskorpe 2 c. usigtet mel til alle formål 1 c. malede hasselnødder eller naturlige mandler 1/2 tsk. salt 1/2 tsk. formalet kanel 1/4 tsk. malet krydderi 10 spsk. frøfri hindbær konserverer 1 spsk. konditorer sukker Vejbeskrivelser- I stor skål, med elektrisk mixer på mellemhastighed, slå smør og kornet sukker indtil fluffy. Pisk æg, vanilje og citronslib i.
- Reducer hastigheden til lav. Pisk gradvist mel, malede nødder, salt, kanel og krydderier med skrabe siden af skålen ind imellem, indtil dejen er godt kombineret. Dæk og afkøl dejen flere timer, eller indtil den er stiv nok til at rulle.
- Del dejen i to. Mellem 2 lag melet vokset papir rulles en dej ud til en tykkelse på 1/4 tommer. Læg valset dej i fryseren i 10 minutter for at gøre den mere håndterbar.
- Smør 2 bageplader. Med let melet 4 tommer, scalloped rund cookie cutter, tart tin eller papir mønster og riflet wienerbrød cutter, udskæres 5 runde cookies fra valset dej; reservere rester. Placer cookies 1 tomme fra hinanden på smurt bageplader. Spred 1 spsk hindbærkonserver på hver cookie. Gentag processen med den resterende dejhalvdel.
- Rul reserverede rester ud for at lave et rektangel på 15 x 5 tommer. Anbring rektangel af dejen i fryseren i 10 minutter for at gøre den mere håndterbar.
- Opvarm ovnen til 375 grader F. Skær rektangel på tværs i riflet wienerbrød til halvtreds bredde på 60 cm. Placer 3 striber jævnt fordelt over toppen af konserves på hver cookie. anbring 3 strimler mere på tværs over det første lag for at danne en gittereffekt. Trim konditorstrimler, der er for lange.
- Bages cookies 16 til 18 minutter, eller indtil de er faste og gyldne. Afkøles helt på trådstativer. Læg konditors sukker i en lille sil og sigt rundt kanten af cookies. Opbevares i en lufttæt beholder.
