Ketosesukker er normalt meget sød.
Ketosesukker er en type monosaccharid eller simpelt sukker, der har en fri ketonegruppe inden for dets kemi. Disse sukkerarter er nogle af de nemmeste for en krop at absorbere og fordøje og er også det søde af sukkeret. Disse sukkerarter er ikke meget sunde at forbruge regelmæssigt, så det er godt at vide, hvilke typer sukkeringredienser der indeholder disse ketose sukkerarter, så de kan indtages sparsomt.
dihydroxyacetone
Dihydroxyaceton er et eksempel på et ketosesukker. Det har en fri keton (repræsenteret i kemi diagrammer som C = O) og CH2 molekyler bundet med brint og iltmolekyler på hver side. Dette er en utrolig simpel ketosesukker og er ofte som en ingrediens, hvor kun en lille, basisk mængde sukker er nødvendig for at smage.
ribulose
Ribulose har sin frie keton som centrum for sin sammensætning, med brint, kulstof og iltmolekyler bundet på den ene side af dets diagram og carbon og ilt og CH2-molekyler bundet på den anden side. Dette ketosesukker er lidt mere komplekst, men bruges stadig til basisk sukkeraroma i visse fødevarer.
xylulose-
Xylulose er et andet ketosesukker, der er næsten identisk med ribulose, bortset fra det faktum, at det mangler et iltmolekyle, hvilket ændrer sukkerets sammensætning og konsistens helt. Xylulose fungerer også som et naturligt kulhydrat.
fruktose
Den mest kendte og mest forbrugte af alle ketosesukker, fructose er den søde af alle sukkerarter generelt og den mest komplekse af fruktose-sukkerarter, da den har alle elementerne i den nævnte ketosesukker kombineret deri. Fructose fremstilles i en sirupform i mange tilfælde, hvilket er bedre kendt som høj fruktose majs sirup og er i mange slik, sodavand og fastfood.
