Denne mini cupcake er fyldt med vin og pære-konjak, med appelsinsaft og skald blandet i sin kage til en sød dessert, der har alle de klassiske smag, du kan forvente af Sangria.
Udbytte: 48 ingredienser til kage: 1 c. almindelig yoghurt, 2% 1/3 c. olivenolie 1/4 c. appelsinsaft 1 c. sukker 2 æg 1 1/2 c. mel, AP 1 1/2 tsk. bagepulver 1/2 tsk. natron 1/4 tsk. salt 2 spsk. orange zest Til påfyldning: 1 3/4 c. hvid eller rødvin 2 spsk. appelsinsaft 2 spsk. citronsaft 2 c. sukker 2 oz. pulveriseret pektin (1 pose) yderligere vin, efter behov Til frosting: 1/2 pund usaltet smør eller forkortelse, stuetemperatur 1 pund pulveriseret sukker 1/8 c. rød eller hvidvin 1/8 c. pear brandy Kørselsvejledning- Cupcakes: 1. Forvarm ovnen til 325 grader F. 2. Forbered mini cupcake dåser med foringer og læg dem til side. 3. Læg mel, bagepulver, bagepulver og salt i en lille skål eller beholder og læg dem til side. 4. I en skål med en standblander udstyret med en skovle eller en piskeris, skal du kombinere sukker, olivenolie, appelsinsaft, skaldyr og yoghurt og blande, indtil de er godt kombineret. 5. Tilsæt æg 1 ad gangen og pisk godt. 6. Tilsæt langsomt tørre ingredienser, mens du pisker og bland, indtil der er få klumper tilbage, og pas på ikke at slå for meget. 7. Fyld cupcake-dåser 2/3 af vejen fuld, og bag i 10 minutter. 8. Lad cupcakes afkøle helt inden påfyldning eller frosting.
- Frostning: 1. Med en stavmikser udstyret med en skovl eller elektrisk mixer skal du slå smør, indtil den er integreret. 2. Tilsæt pulveriseret sukker og slå. Frostning kan være smuldrende eller meget tyk på dette tidspunkt. 3. Strøm i hvidvin og pærebrandy, mens mixeren kører. Til fast, pipeleret frosting, tilsæt vin / pære-konjak. For en tyndere, homestyle frosting, tilsæt mere vin eller pære brandy. 4. Overfør om ønsket til en rørpose.
- Påfyldning: Dagen før: 1. Kombiner vin, pektin, citronsaft og appelsinsaft i en gryde. Kog op under omrøring ofte. Tilsæt sukker og rør, indtil den er opløst. 2. Blandingen koges hårdt og koges i 1 minut under omrøring konstant. 3. Fjern det fra varmen og skum eventuelt skum af. Overfør til en ren, varmesikker beholder, og lad den sætte i køleskabet natten over. Dagen for: 4. Pisk syltetøj til det er glat. Konsistens skal være som en tyk sirup. Visp langsomt hvidvin ved spiseskefulden, indtil ønsket konsistens er nået. 5. Overfør boozy blanding til en klemflaske.
- Montering: 1. Når cupcakes er kølige, skal du fjerne hver cupcake med et spids til købmand. Hvis du ikke har et wienerbrødspids, skal du stikke et hul ned i midten af cupcaken med en smal kniv (en bøfkniv ville gøre.) 2. Fyld hulrummet med vinsyltetøjet, og sørg for ikke at lade det løbe over. 3. Frost cupcakes efter din smag.
