Berry Pavlova er vært for en samling af sommerens perler. Friske røde, sorte og gyldne hindbær, røde, sorte og hvide rips og saftige jordbær hviler på pudelignende lag luftig marengs og vaniljepisket fløde. Hver bid bringer en vindende kombination af cremethed, en smule crunch og et burst af bærsaft.
Cal / Serv: 385 Udbytte: 12 ingredienser 1/2 frisk citron 6 store æggehvider tsk. salt 2 tsk. balsamico eddike 1 spsk. ren vaniljeekstrakt 1 tsk. ren vaniljeekstrakt 1 1/4 c. sukker 4 c. tung creme 2 pt. Kørselsvejledning til blandede bær- Forbered bagepladen: Opvarm ovnen til 200 ° F. Line to bageplader med pergamentpapir, og brug en blyant til at spore en cirkel på 9 tommer i diameter på hver. Vend pergamentet - med blyant nedad - og sæt de forede bageplader til side.
- Lav marengsen: Brug citronen til at aftørre indersiden af en stor metalskål og slagterne i en elektrisk mixer. Tilsæt æggehvider og salt i skålen og slå på lav hastighed, indtil skum. Tilsæt eddike og 1 tsk vanille og slå, indtil de kombineres. Øg mixerhastigheden til medium, og tilsæt sukkeret i en langsom strøm. Øg hastigheden til medium høj, og fortsæt med at slå, indtil æggehvider danner satiny, stive toppe. Overbeat ikke. Anbring 1/2 af marengsen i midten af hver af de sporede cirkler og spred den jævnt med en spatel. Bages, indtil marengs er helt tør - ca. 3 timer. Efterlad marengene på pergamentpapiret, overfør det til et trådstativ for at køle helt af - cirka 45 minutter.
- Lav pisket fløde: Kombiner floden og den resterende vanilje i en stor skål. Pisk på mellemhøj hastighed med en elektrisk mixer, indtil der dannes bløde toppe - ca. 3 minutter. Opbevares kølet, indtil det er klart til brug.
- Saml pavlovaen: Placer en marengsskive på en kageplade eller kagestativ og top med halvdelen af den piskede fløde og halvdelen af bærene. Placer den resterende marengsskive over det første lag og top med den resterende fløde efterfulgt af bærene.
