Denne one-pot opdatering gør den klassiske østeuropæiske ret endnu lettere at skabe derhjemme med alle de samme cremede, tangy og tilfredsstillende smag som originalen.
Ting, du har brug for
3 spsk smør
8 ounces knoppesvampe, skiver
1 mellemløg, terninger
2 hvidløgfedd, terninger
1 pund malt oksekød
2 tsk paprika
1/4 kop tør hvidvin
4 kopper (1 kvart) oksekød bouillon eller bestand
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk peber
8 ounces tørrede ægnudler
1 spsk majsstivelse
3/4 kop helmælk græsk yoghurt
1 spsk finhakket frisk persille
Trin 1: Kog svampe
Smelt 2 spsk smør i en stor sautépande, og tilsæt svampe plus en 1/2 tsk salt. Kog i ca. 5 minutter, indtil den er blød og mør. Sæt den til side på en separat skål.
Trin 2: Brun løg og oksekød
Tilsæt den resterende 1 spsk smør med den samme gryde sammen med løg og hvidløg, kog på medium varme i ca. 5 minutter, indtil den er blød. Tilsæt oksekødet og brune i cirka 5 minutter.
Når oksekødet var blevet brunet, tilsættes vin, paprika og resterende salt og peber. Kog i cirka 2 minutter, indtil vinen er reduceret med mindst halvdelen.
Trin 3: Tilføj nudler
Hæld 4 kopper bestand i panden, og tilsæt svampe sammen med nudler. Brændes til en lad og lad koge ca. 6 minutter.
Trin 4: Tykkelse efter behov
Hvis din sauce ikke er tyk nok, skal du øse 1/4 kop ud i en målekop. Rør i majsstivelsen, og vend derefter det hele tilbage til din gryde.
Trin 5: Afslut med yoghurt og persille
Når nudlerne er bløde, omrøres yoghurten og drys med persille.
