Ved at bruge italiensk panettonkage som basis for denne ferieudstoppning, har vi tildelt skålen med en subtil sød-og-sur smag.
Cal / Serv: 510 Udbytte: 10 Total tid: 1 time 30 min Ingredienser 1 brød panettone 1/2 c. smør 3 spsk. finhakket salvie 1 tsk. Havsalt 1/2 tsk. formalet sort peber 1/2 c. gyldne rosiner 1/2 c. tørrede sure kirsebær 1/2 c. tørrede abrikoser 1 1/2 c. finhakket gul løg 1 c. finhakket selleri 1 c. finhakket gulerod 2 c. Kylling bouillon med lavt natrium- Opvarm ovnen til 350 grader F. Skær panetonen i 3/4-tommers firkanter og placer i en stor skål. Smelt halvdelen af smøret i en gryde på medium varme og kog, indtil det er gyldenbrunt, ca. 5 minutter. Fjern det fra varmen, og tilsæt halvdelen af salvien, salt og peber. Kast brødet forsigtigt i salviesmøret. Spredes ud på 2 bagepander og bages, indtil de ristes, cirka 15 minutter. Overfør croutonerne til en stor skål.
- Læg den tørrede frugt i en medium skål, og tilsæt kogende vand til dækningen. Bortset til at plumpe og blødgøre. Tøm plumped frugt.
- Forøg ovnstemperaturen til 375 grader F. Opvarm det resterende smør i en mellemstor gryde. Tilsæt løg, selleri og gulerod og kog over medium-lav varme, indtil de er bløde. Rør frugt og resterende salvie ind. Kast i afkølede krutonger. Tilsæt bouillon for at fugte. Hæld i en ottefast ovnfast gryderet på 9- x 13 tommer og bag den uafdækket, indtil den er gyldenbrun, ca. 40 minutter.
