Den "forreste" bær-kirsebærsmag og krydret buket af zinfandel gør denne alsidige middagsvin særlig velegnet til denne pebret salat.
Cal / Serv: 600 udbytter: 2 ingredienser 1 stor rød kartoffel 2 spsk. smør 1 medium rødløg 1 tsk. Honning 1 tsk. krakket sort peber 1/4 tsk. formalet sort peber 1/4 tsk. salt 1 stykke 1 tommer-tykt stykke filetmignon eller 2 store (6 ounces hver) oksekød indrefilet 2 c. blandet salatgrøntsager 8 blade belgisk endiv 1/2 jar ristet sød rød peber Rutevejledning- I 1-liters gryde, varmes kartoffelterninger og nok vand til at dække til kogning; kog bare indtil de er møre - ca. 8 minutter. Tøm terninger i dørslag og læg dem til side.
- I den samme gryde skal du smelte 1 spsk smør over medium varme. Tilføj løg; sauter bare indtil den er blødgjort - 3 til 5 minutter. Sænk varmen til lav, og omrør honning. Dæk og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løg er karamelliseret - ca. 5 minutter. Fjern løgblandingen fra varmen og hold den varm.
- På vokspapir skal du kombinere sorte peberfrugter og salt; rull filet i peberblanding for at belægge jævnt. I kraftig stegepande, opvarm de resterende 1 spsk smør over medium varme. Tilsæt filet og brun godt på begge sider - ca. 4 minutter. Fortsæt med at lave mad til ønsket doneness - 3 til 5 minutter længere til medium-sjældne.
- Overfør filet til skærebrættet og lad stå i 5 minutter. Del i mellemtiden blandet salatgrønt mellem 2 plader. I midten af salatgrønt placeres 4 endive blade, talemode og top med kartoffelterninger. Skær fileten i 8 stykker og placer mellem endive blade. Øverste centre for salater med peberstrimler; pynt salater med løgskiver.
