Der er lidt hemmelighed bag, hvad der gør denne cremede pastaretten så himmelsk - skarp Pecorino Romano-ost, rige æggeblommer og den fulde røgede smag af Niman Ranch Applewood Smoked Bacon.
Cal / Serv: 426 Udbytte: 8 ingredienser 2 store æggeblommer 1 1/2 c. halv og halv 8 oz. Niman Ranch Applewood Smoked Bacon 1 c. hakkede løg 2 spsk. hakket hvidløg 1/2 c. Riven Pecorino Romano ost 1/2 c. Hakket persille 1 tsk. salt 1/2 tsk. friskmalet sort peber 1 pund perciatelli pasta Rutevejledning- Lav carbonara-saucen: Pisk æggeblommerne let og halvdelen i en mellemlig skål og læg dem til side. Kog bacon i en stor stegepande over medium-høj varme, indtil de er sprøde. Reserver 1 spiseskefuld baconfedt og kog løgene over medium varme, indtil de er gennemsigtige - ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg, og fortsæt med at koge i yderligere 2 minutter. Sænk varmen til lav, og tilsæt æggeblandingen og baconet. Rør konstant, kog, indtil sausen begynder at blive tykkere - ca. 5 minutter. Rør 1/4 kop ost sammen med persille, salt og peber, og fjern det fra varmen.
- Hæld saucen over den kogte pasta, smid, indtil den er godt coated, og drys den resterende ost over. Server straks.
