For den bedste pesto, skal du sørge for, at alle ingredienser er friske for at forbedre sauceens indvirkning. Brug de mere delikate og smagfulde blade af fast nyplukket basilikum, friske pinjekerner og lige revet Parmigiano-Reggiano.
Udbytte: 1 ingredienser 3 c. basilikum blade 1/4 c. olivenolie 1/4 c. pinjekerner 2 små fed hvidløg 1/2 c. Parmigiano-Reggiano ost 1/2 tsk. Havsalt 1/4 tsk. Frisk malet sort peber Rutevejledning- Pulse basilikum blade med olivenolie, pinjekerner, hvidløg og ost i foodprocessor, indtil de finhakkes. Drys i havsalt, peber og forarbejd indtil det er glat. Opbevares kølet i en uge eller frosset i tre måneder.
