Disse dejagtige donuts, som er meget søde, supplerer perfekt en kop frisk, ristet kaffe.
Cal / Serv: 150 Udbytte: 40 Ingredienser 2 c. helmælk 12 spsk. usaltet smør 1 vaniljebønne 1 1/4 c. sukker 1 tsk. salt 2 c. altmel 8 store æg 4 c. vegetabilsk olie 1/2 c. appelsinsaft 2 spsk. citronsaft Rutevejledning- Forbered dejen: I en mellemstor gryde kombineres mælk, smør, 1/2 af vaniljebønne, 1/4 kop sukker og salt på høj varme og bring det lige i kog. Fjern det fra varmen, fjern vanillebønne, og skrap frøene tilbage i mælkeblandingen. Rør melet ind, vend gryden tilbage på medium varme, og rør konstant med en træske, indtil dejen trækker væk fra siderne og bunden af gryden - ca. 2 minutter. Overfør blandingen til en skål og bland ved hjælp af en mixer monteret med skovlbeslag, der er indstillet på lav hastighed eller for hånd med en træske i 1 minut. Tilsæt ægene ad gangen og bland, indtil de er indarbejdet.
- Steg donuts: Opvarm ca. 4 inches vegetabilsk olie i en stor dyb skillet forsynet med et termometer over medium-høj varme, indtil olie når 375 grader F. Anbring dejen i en stor wienerbrødpose forsynet med en stor stjernespids. Rør ca. 6-tommers længder af dej i olien, skær dem med en kniv eller forskudt spatel, og steg i 4 minutter, drej lejlighedsvis for at koge alle sider jævnt. Fjern donuts med en slidset ske, og tøm den på et trådstativ. Gentag, indtil al dejen er brugt.
- Lav glasuren: Kombiner det resterende sukker, vaniljebønne, appelsinsaft og citronsaft i en lille gryde over medium varme og kog op. Brug en visp til at røre lejlighedsvis i 5 minutter. Fjern det fra varmen, sil, og lad det afkøle, indtil det er lidt tykt. Brug en børste til at beklæde donuts med glasur. Server straks.
