Ville det virkelig være Thanksgiving uden en stor, saftig kalkun? Fuglen og ferien er så sammenflettet, at vi endda har kaldet hele fejringen "kalkundag." Men hvorfor nøjagtigt spiser vi kalkun på Thanksgiving? Læs videre, så fortæller vi, hvordan denne tradition blev til.
Den første dokumenterede Thanksgiving-middag fandt sted i 1621, da pilgrimme og indfødte satte sig ned for at nyde en særlig god høst sammen i Plymouth, Massachusetts. I betragtning af indstillingen - fald i Massachusetts - og timingen - 1621 - var middagen begrænset til ting, man kunne vokse eller jage i New England på det tidspunkt - og ja, kalkun var en af dem. Ifølge regnskaber fra Plymouth-guvernør William Bradford omfattede den første festmåltid vandfugle (tænk: ænder), fisk og selvfølgelig masser af kalkuner.
Fra den aften fortsatte traditionen med Thanksgiving middag, men teknologi og tid ændrede menuen lidt. Vi behøver ikke at fortælle dig, at mange nye traditioner (som grøn bønne gryderet og tranebærsauce) siden har fundet deres plads ved det moderne Thanksgiving-bord. Men endnu vigtigere er, at det drejer sig om nutidens diskussion, at forretter som fisk og ænder faldt ude af fordel, hvilket efterlod kalkun til at være den store skål i næsten enhver husstand. Hvorfor kalkun i modsætning til disse andre proteiner? Nå, ikke kun var kalkun relativt overkommelig og vidt tilgængelig, men bare en fugl kunne fodre hele bordet og kunne stege i ovnen i timevis uden opsyn, så du kunne gøre andre ting (læs: hænge ud og se fodbold).
Så uanset om du er på Team White Meat eller Team Dark Meat, ved du nu, at kalkun faktisk var en del af den allerførste Thanksgiving-middag. Og mens mange af de andre tidlige hovedretter ikke længere optræder i den traditionelle spredning, har kalkun holdt ud. Og tak og lykke for det, fordi det at bringe en resterende vandfuglsandwich på arbejde mandag bare ikke lyder lige så velsmagende.
