Ikke-alt for søde ingredienser møbler denne kage med sin delikate smag og struktur. Vanilla icing coats denne firelags fristelse. Få flere fantastiske ideer til rød fløjlkage!
Cal / Serv: 651 Udbytte: 12 Ingredienser 1/2 c. usaltet smør 1 1/2 c. sukker 4 store æggeblommer 3 spsk. rød madfarve 1 1/2 tsk. vaniljeekstrakt 1/4 c. kakao 1 tsk. salt 1 c. Kødmælk 2 1/4 c. sigtet kagemel 1 tsk. natron 1 tsk. hvid eddike Kogt vaniljeisvejledning- Lav dejen: Forvarm ovnen til 350 grader F. Brug en lille børste til at overtrække to 9-tommer kagepander med smør eller koge- spray med vegetabilsk olie. Støv gryderne med mel, tap ud alt overskud, og læg dem til side. I en stor skål, ved hjælp af et mixer indstillet på mellemhøj hastighed, slå smør og sukker, indtil det er lyst. Tilsæt æggeblommerne, og fortsæt med at slå 1 minut mere. Rør madfarve, vanilje og kakao sammen i en lille skål. Reducer mixerhastigheden til lav, og tilsæt kakaopastaen til dejen. I et glasmål blandes saltet med kødmælken og tilsæt det til dejen med tredjedele, skiftevis med melet. I en anden lille skål blandes bagepulveret med eddike og blandes ind i dejen.
- Bag kagen: Del dejen lige mellem panderne og spredes jævnt. Bag på ovnens midterste rack, indtil en tester, der er indsat i midten af hvert lag, kommer ud - ca. 30 minutter. Afkøles i kagegryderne på et trådstativ i 15 minutter. Løsn kagelagene fra siderne af gryderne ved hjælp af en kniv, og vend lagene på trådstativet for at køle helt af.
- Is kagen: Brug en serreret kniv til at opdele hvert lag i 2 lige lag. Line kanterne på en kageplade med 3-tommers brede strimler af voks eller pergamentpapir, og anbring et kakelag, beskåret side ned, ovenpå. Spred jævnt 1 kop glasur over laget og gentag med 2 andre lag. Top med det sidste lag, og dæk toppen og siderne med resterende glasur.
