Parring af forskellige krydderier med broccoli skaber en velsmagende og sund ret.
Du har sandsynligvis hørt, at broccoli er godt for dig, siden du var barn, og det er sandt. Faktisk har broccoli lige så meget calcium gram til gram som mælk. Det er en lavt kalorieindhold grøntsag og er en fremragende kilde til fiber, kalium og protein. Problemet er, at broccoli i sig selv ikke har meget smag. Hvis broccoli tilberedes korrekt og krydret korrekt, kan den tage enhver smag, du ønsker, og er alt andet end intetsigende.
Citronpeber, hvidløgssalt og timian
Kombinationen af citronpeber krydderier, hvidløg og timian er en måde at krydre din broccoli og give den en masse smag. Krydre broccolien, når den er blevet dampet eller kogt, eller kog broccolien i en kombination af krydderier. Når du laver mad omkring 1, 5 kg. brug af broccoli, brug ca. 1 tsk. af citronpeber, 1/2 tsk. hvidløgssalt og 1/2 tsk. af timian. Pas på ikke at tilføje for meget krydderier, da tørrede krydderier har en mere smag end friske urter. Smelt lidt smør i for at hjælpe med at beklæde broccoli med alt krydderiet.
Tørrede eller friske urter kan bruges til at pynte enhver broccolidisk.
Marjoram, basilikum, løgpulver og muskatnød
Mere eventyrlystne kokke ønsker måske at inkorporere flere unikke krydderier i deres broccoliretter. En måde at tilføje tonsvis af smag til broccoli er at tilberede den i en gryde med kyllingebuljong. Brug bouillon, bouillon, krydderipakker, købt butik eller hjemmelavet bouillon. Til cirka 2 kopper broccoli skal du bruge ca. 1/2 tsk. af marjoram, 1/2 tsk. af basilikum, 1/4 tsk. af løgpulver og bare en knivspids muskatnød. Efter at have drænet broccolien, skal du bruge smør og citronsaft til en ekstra pop af smag.
Da muskatnød er et varmt, aromatisk krydderi, er det vigtigt at bruge det sparsomt.
Frisk hvidløg, rød peberflager og salt
En mere enkel måde at krydre broccoli er ved at tilberede den i en gryde med vand med en fedd fersk hakket hvidløg, 1/2 tsk. salt og noget olivenolie. Efter tilberedning kan du drysse broccoli med rød peber flager for at give det en lille lynlås.
Mange kokke bruger rød peber flager til at tilføje et varmeelement til deres retter.Cajun krydderier og hvidløg
En nem måde at opnå krydret Cajun-flair er ved at bruge hakket hvidløg og en pakke med blandet Cajun- eller kreolsk krydderier. Cajun krydderier kombinerer flere krydderier såsom salt, cayennepeber, sort peber, hvidløgspulver og chilipulver. Efter kogning blandes krydderierne og broccoli sammen med en lille smule rapsolie. Til en hel flok broccoli, 3/4 tsk. af krydderierne vil være tilstrækkelig.
Cajun krydderier er fed og krydret og kombinerer adskillige krydderier og urter for at udvikle smagen.
