Den milde smag af Castelvetrano-oliven vil ikke overvinde denne vinterpasta.
Cal / Serv: 343 Udbytte: 6 Prep Tid: 0 timer 35 min Total tid: 0 timer 35 min Ingredienser 3/4 lb. rigatoni Kosher salt Frisk malet sort peber 3 spsk. olivenolie 1 hoved blomkål 1/2 lb. Italiensk pølse 2 gulerødder 1/2 medium rødløg 3 fed hvidløg c. tør hvidvin 1 c. pakket frisk fladbladet persilleblade 3 oz. Pecorino ost 1/2 c. revet grønt grønne oliven (såsom Castelvetrano) 3/4 lb. rigatoni Kosher salt Frisk malet sort peber 3 spsk. olivenolie 1 hoved blomkål 1/2 lb. Italiensk pølse 2 gulerødder 1/2 medium rødløg 3 fed hvidløg c. tør hvidvin 1 c. pakket frisk fladbladet persilleblade 3 oz. Pecorino ost 1/2 c. revet grønt grønne oliven (såsom Castelvetrano) 3/4 lb. rigatoni Kosher salt Frisk malet sort peber 3 spsk. olivenolie 1 hoved blomkål 1/2 lb. Italiensk pølse 2 gulerødder 1/2 medium rødløg 3 fed hvidløg c. tør hvidvin 1 c. pakket frisk fladbladet persilleblade 3 oz. Pecorino ost 1/2 c. revne grønt grønne oliven (som Castelvetrano) Rutevejledning- Kog pastaen i kogende saltet vand i henhold til pakkens anvisninger; dræne.
- Varm 2 spsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Anbring blomkål i et enkelt lag, skær siden ned og kog, indtil den er gyldenbrun, 4 minutter. Drej blomkål og kog indtil de er møre, 3 til 4 minutter; tag den i en skål.
- Tilsæt resterende spiseskefuld olie til stegepanden. Tilsæt pølser, gulerødder og løg og sauté, knæk pølsen i små stykker, indtil pølsen er brunet og gulerødderne er sprøde, 8 til 10 minutter. Tilsæt hvidløg og sauter 1 minut. Rør i vin, skrab brun brød fra bunden af stegepanden. Tilsæt blomkål, og omrør til overtræk.
- Tilsæt pasta, persille, pecorino og oliven til blomkålblandingen og smid til at kombinere. Krydre med salt og peber.
- Server serveret drysset med peber og pecorino.
