Tri-lags pander i rustfrit stål er lette at rengøre.
To af de mest populære materialer til sauce pander, stegepander og saute pander er rustfrit stål og hård anodiseret aluminium. Da rustfrit stål er en dårlig varmeleder, fremstiller mange producenter tri-lags køkkengrej med et indre lag af aluminium klemt mellem to lag rustfrit stål. Rustfrit stål tri-pander og hårde anodiseret aluminiums pander varierer i pris, og afhængigt af dine præferencer, kan du vælge et matchet sæt eller forskellige materialer til forskellige pander.
Udseende
Tri-lags køkkengrej af rustfrit stål er lavet af rustfrit stål med et lag af enten kobber eller aluminium fastklemt mellem bundlagene i gryden eller gryden. Den udvendige overflade er skinnende og reflekterende. Hårdt anodiseret aluminium er aluminium, der er blevet behandlet for at få det til at vare længere og forhindre det i at reagere på sure fødevarer, og det er meget mørkt og mat i udseende. Nogle hjemmekokke foretrækker det slanke udseende af rustfrit stål.
Brug
Tri-lag af rustfrit stål og hård anodiseret aluminium kan bruges om hverandre. Begge er gode valg til skillets og andre pander, der bruges til at saute eller stege mad, og begge er ret let, især sammenlignet med kobber eller støbejern. Når du laver mad med hårdt eloxeret aluminium, skal du huske at forvarme gryden i et minut eller to, inden du tilsætter olie eller andet fedt. Tri-lag af rustfrit stål skal overtrækkes med olie eller fedt inden opvarmning. Begge materialer kan bruges på elektriske, gas- eller induktionsovne. Hverken er non-stick, men hårdanodiseret køkkengrej kan købes med en non-stick belægning.
Rengøring og pleje
Hårdt anodiseret aluminiumspander skal altid vaskes med hånden. Brug varmt sæbevand og en nylonskrub eller mild svamp. Du kan også bruge en specialrensning, f.eks. Bar Keeper's Friend, på hård anodiseret aluminium. Svære pletter kan behandles ved at fylde gryden med vand og 1/4 kop hvid eddike og lade blandingen koge i ti minutter. Tri-lag af rustfrit stål er muligvis ikke sikkert i opvaskemaskinen, afhængigt af producentens instruktioner. Varmt sæbevand renser det mest tri-lag af rustfrit stål. Svære pletter kan behandles med frisk citronsaft eller en pasta med vand blandet med et rengøringsmiddel som f.eks Bar Keeper's Friend.
Koste
Rustfrit stål tri-lag med en kobberfor er den dyreste type tri-lag køkkengrej, mens rustfri stål tri-lag med en aluminium foring er normalt billigere. Hårdt anodiseret aluminium er billigere end rustfrit stål, og ved siden af ikke-anodiseret aluminium er det normalt det mest økonomiske valg, når man handler efter gryder og pander.
