Enkel forberedelse og karakteristiske krydderier kombineres for at skabe en grillet aftensmad med livlige, uventede smag. Endnu få sommergrillappskrifter og tip! 
Velsmagende behandler Silke favoriserer poser vugge kardemomme cookies. 
Grillet lam For at fremstille marinaden: puré 3 kopper koriander, 1½ kop mynte, 1 kop almindelig helmælk yoghurt, 3 fed hvidløg, skum af 1 citron, 1 spsk ristet og formalet spidskum, 1 tsk salt og ½ tsk frisk jord peber. Hæld et 3-pund sommerfuglbenet, benfrit lammesæt i en bageplade. Dæk med plastikindpakning og køl i mindst 2 timer eller natten over. Lad kødet sidde ved stuetemperatur, mens grillen opvarmes til højt, cirka 30 minutter. Olie ristene let, og reducer varmen til medium (hvis du bruger en kedelgrill, skal du bygge en medium ild). Tør overskydende marinade af og grill kød, indtil det er middel-sjældent, ca. 7 minutter pr. Side. Skær og drys hakket mynte og koriander. 
Cashewris Lige inden servering kastede Maya ris med frisk yoghurt, løg, peberfrugter og ingefær.
Opskrift: Cashew ris 
Tomatsalat Heirloom tomater klædes simpelthen med eddike, løg, grøn chili og salt.
Opskrift: Tomatsalat 
Grillede kammuslinger
Varm grill op til høj. Blødlægges fem 10-tommer bambuspyd i vand i 10 minutter. Krydre 2 pund store sø-kammuslinger med salt og peber og tråd på spyd. Smør grillristene, børst kammuslingerne med Maya Kaimals Mango Chili Glaze, og kog, indtil grillmærkerne dannes, 3 til 4 minutter pr. Fjern det fra varmen, børst igen med glasur, og server.
Mango Lassi Puree 2 kopper dåse mangomasse (helst fra Alphonso-mango), 3 kopper almindelig yoghurt, 2 spsk sukker og 2 kopper vand i en blender. Server i glas over isen. Konserves mango kan købes i etniske fødevarebutikker; Hvis Ceres's mangosaft ikke er tilgængelig, skal du udskifte vandet. 
Kardemomme Shortbread Cookies Kardemomme, ofte kaldet Indien's vanille, gør disse cookies specielle.
Opskrift: Kardemomme Shortbread Cookies Næste Allysa Toreys sommermiddagsselskab 
