Orzo føles lidt lettere end større pastaer og serveres lækker varm eller kold. Sukkulent rejer og sommergrøntsager får denne skål til at føles særlig frisk.
Beregning / server: 317 Udbytte: 6 kopper Forberedelsestid: 0 timer 20 minutter Total tid: 0 timer 20 minutter Ingredienser 1/2 c. olivenolie 2 spsk. olivenolie 4 c. friske majs kerner 4 fed hvidløg 1 pakke orzo 1 pt. cherrytomater 1/4 c. hakket basilikum 2 spsk. Hakket persille 2 store sjalottløg 4 pepperoncini 2 tsk. pepperoncini juice 3 spsk. rødvin eddike 1 stor citron 2 tsk. salt 2 tsk. peber 2 c. grillet rejer Vejledning- Tilsæt 2 spsk olie og majs i en stor stegepande over høj varme og sauter 3 minutter. Tilsæt hvidløg og kog 2 minutter mere, eller indtil duftende og majs er mørt. Lad køle af.
- I en stor skål skal du kombinere majs, orzo, tomater, basilikum og persille og rør godt. I en medium skål skal du kombinere skalotteløg, 1/2 kop olivenolie, pepperoncini, eddike, citronsaft og skald, salt og peber; pisk til at kombinere. Hæld dressing over salat og smid godt. Top med rejer. Salat kan fremstilles op til 6 timer i forvejen; server koldt eller ved stuetemperatur.
