Udbytte: 18 Tilberedningstid: 0 timer 19 minutter Total tid: 0 timer 19 minutter Ingredienser 1/2 c. smør 1 c. sukker 2 æg 1 æggeblomme 1 tsk. vaniljeekstrakt 1 1/2 c. kagemel 1 1/2 tsk. bagepulver 1/4 tsk. salt 1/2 c. mælk 1/4 c. mælkevejledning
- Opvarm ovnen til 400 grader F. Anbring 18 3 1/4 ounce papir festbægre på et fordoblet lag med tunge bagepander og læg dem til side. Kombiner melet, bagepulveret og saltet sammen i en stor skål ved at omrøre med en piskeris og læg den til side.
- Pisk smør og sukker sammen ved hjælp af et mixer indstillet på medium høj hastighed, indtil det er let og fluffy. Pisk æggene og æggeblommen indtil de er godt blandet, og tilsæt vaniljeekstrakten. Reducer mixerhastigheden til medium lav, og tilsæt melet i tredjedele, skiftevis med mælken, slå det til at indgå i hver tilsætning. Ved den endelige tilsætning skal du slå med medium høj hastighed i 1 til 2 minutter, indtil dejen er glat.
- Fyld hver af parterne festkopper 3 spsk dej og bag i cirka 19 minutter. Fjern kager fra gryden og afkøl helt på et trådstativ.
- For at fremstille solsikkekronbladene skal du farve din yndlings hvide frosting (Prøv næsten hjemmelavet smørcreme) med gul madfarve og udfyld en rørpose forsynet med et Wilton # 67 bladspids. Start langsomt ved midten af cupcaken, rør langsomt frostingen mod yderkanten. Slip tryk fra posen, og træk let op for at skabe spidsen af kronbladenden.
- Gentag hele vejen rundt om cupcake, lidt overlappende kronblade for at efterligne udseendet af en solsikke. Læg 1/2 teskefuld chokolade fudge-is på toppen til solsikkens centrum. Chill til at indstille chokoladen.
