Country Living- læser, Kat Green fra Marietta, Georgien, sendte denne fugtige kageopskrift som et middel til rester af søde kartofler til ferie.
Beregning / server: 385 Udbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 20 minutter Samlet tid: 1 time 40 minutter Ingredienser 1 1/2 c. altmel 1 tsk. bagepulver 1 tsk. formalet kanel 1/2 tsk. malet muskatnød 1/4 tsk. natron tsk. salt 1 pind usaltet smør 3/4 c. granuleret sukker 1/4 c. lysebrunt sukker 1/2 tsk. vaniljeekstrakt 1 c. rester mosede søde kartofler 2 store æg Nonstick bagespray med mel 1/2 c. hakkede pekannuer Kørselsvejledning- Forvarm ovnen til 325 grader F. Sigt mel, bagepulver, kanel, muskatnød, bagepulver og salt i en medium skål.
- I en stor skål og brug en elektrisk mixer på medium, fløde smør, sukker og vanille, indtil det er let og fluffy. Bland i søde kartofler; derefter æg, et ad gangen. Med blandebatteri på lavt tilsættes melblandinger i tredjedele; blandes lige nok til at kombinere.
- Hæld dejen i en smurt brødpande på 9 tommer. Drys pekannødder ovenpå dejen. Bages, indtil kagen tester ren, når et spyd indsættes i midten, 65 til 75 minutter. Overfør gryden til et trådstativ til afkøling, cirka 15 minutter. Slip kagen fra gryden for at køle helt af.
