En kvinde i Dallas, Texas, døde for nylig efter at have fået en dødbringende kødspisende bakterie, tilsyneladende som et resultat af at have spist forurenede rå østers.
Jeanette LeBranc, 55 år, døde dette sidste efterår efter at have kæmpet for en kødspisende bakterie, der sendte hende til hospitalet og til sidst overtog hendes ben, ifølge PalmBeachPost.com. Den skyldige? To dusin rå østers, hun spiste den 23. september, mens hun besøgte venner i Westwego, Louisiana. Hun skrabede sig selv, mens hun ryste dem, fortalte hendes stedatter Jennifer Bergquist til People . Kort efter udviklede hun vibriose, en sygdom forårsaget af en aggressiv kødspisende bakterier, der findes i saltvand.
Cirka halvanden dag, efter at hun spiste skaldyr sammen med sine venner, begyndte hun at få åndedrætsproblemer og bemærkede et udslæt. Først troede de simpelthen, at hun havde en allergisk reaktion. Jeanette kæmpede i 21 dage på hospitalet, hvor hendes ben blev ødelagt og hendes nyrer lukket ned, men hun døde den 15. oktober.
Enhver kan komme i kontakt med de dødbringende bakterier, hvis de spiser råt eller underkokt skaldyr (muslinger, muslinger, østers osv.) Eller har et sår, der kommer i kontakt med saltvand eller brakvand, der findes i søer, floder og vandløb. "Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) estimater, forårsager vibriose 80.000 sygdomme hvert år i De Forenede Stater, hvoraf cirka 52.000 er resultatet af at spise forurenet mad, " Dr. Dana Corriel, en bestyrelsescertificeret internist og direktør for Quality hos Highland Medical fortæller CountryLiving.com. De fleste tilfælde har tendens til at forekomme maj til oktober.
For at beskytte dig selv og dine kære, skal du altid undgå at spise undercooked skaldyr. "Tilsætning af citronsaft eller varm sauce eller vaskning af østersen med alkohol dræber ikke bakterierne, " siger Dr. Corriel. "Kun madlavning af skaldyr gør det. Som med andre aspekter af livet, hvis vi ønsker at begrænse risikoen for visse infektioner, skal vi begrænse indtagelsen af de ting, der sætter os i fare." Du kan sikre dig dræbte bakterier ved at koge østers til en indre temperatur på 145 grader i mindst 15 sekunder.
Hvis du ikke kan gå videre med at spise rå skaldyr, skal du altid se efter røde flag. ”Almindelige symptomer er typisk ethvert tegn på en blodfødt infektion - som åndenød eller feber - men også ændringer i huden, som blære, ” siger Dr. Corriel. Hvis du bemærkede en ændring i hudens udseende eller dit helbred efter at have spist skaldyr, skal du gå til din læge for en evaluering.
(h / t PalmBeachPost.com)
