En rig, duftende pasta med koriander, limefrugter, chilier og fløde kokosnød øder fuglen, mens den koger. For den perfekte side, prøv vores Garlicky Sweet-Potato Fries .
Beregning / server: 560 Udbytte: 4 Forberedelsestid: 0 timer 20 minutter Total tid: 1 time 45 minutter Ingredienser 1/2 c. fløde kokosnød (som Coco Goya) 2 limefrugter 2 limefrugter 1 flok frisk koriander 2 røde chilier (såsom thailandske fugleperspektiv eller chiles de arbol) 1 kylling Rutevejledning- Forvarm ovnen til 350 grader F. Brug en foodprocessor til at blande fløde kokosnød, limeskall og juice, koriander, chili og 1 tsk salt til en jævn pasta. Begynd ved kyllingens hals, skub hænderne under huden for at løsne huden på bryster og lår. Skær hvert lår to gange med en skarp kniv. Spred pasta mellem løsnet hud og kød. Gnid eventuel ekstra pasta ind i lårene.
- Lime kalkskiver i bunden af en stekepande, og sæt forberedt kylling ovenpå. Dæk med folie og stek i 40 minutter. Fjern det fra ovnen, fjern folien og baste kylling. Sæt kyllingen tilbage i ovnen, der er afdækket, og stegt, trækkes lejlighedsvis, indtil et øjeblikkeligt læst termometer, der er indsat i den tykkeste del af låret, registrerer 165 grader F, 30 til 40 minutter mere. Fjern kyllingen fra ovnen, og lad hvile i 10 til 15 minutter før udskæring.
