Thanksgiving Must: Vend dine rester til Enchiladas

Thanksgiving-rester er uden tvivl en af de bedste dele af ferien, hvis ikke bedre end selve måltidet. De betyder mindst en solid uge med indbygget spist, men lad os være ægte, at genskabe den typiske plade kan blive lidt kedelig efterhånden som dagene går. Lad ikke resterende apati ske med dig! I stedet for at zappe de samme fastgørelser i mikrobølgeovnen, indtil de alle er væk, genoverfør dine rester til mundvandende enchiladaer, der vil bringe friske smag ind i blandingen. Denne uventede - og helt lækre - tag på din fest resten, er en helt ny måde at kombinere klassikere som kalkun, kartofler og tranebærsauce med som grønne løg, creme fraiche og ost. Hej til din nye Black Friday-tradition.

Ting, du har brug for

1 1/2 kop rester kalkun
1/2 kop rester af tranebærsauce
15-ounce dåse bønner, drænet og anstrengt (sorte eller hvide bønner)
1 kop rester ristede søde kartofler
1/2 kop grønne løg, hakket
1/2 kop salsa

1/2 kop revet osteblanding (Monterey jack, Colby, Cheddar)
1/2 kop creme fraiche
1 tsk spisskum
Salt og peber
6 mel tortillas

Trin 1: Kombiner ingredienser

I en stor skål skal du kombinere alle ingredienserne, indtil de er godt blandet.

Trin 2: Spoon blanding i tortillaer

Hæld tre spiseskefulde af blandingen i tortillas. Pakk dem ind, og placer derefter tortillasømmen ned i en bageplade for at undgå lækage. Enchiladaserne skal grupperes tæt på bagepladen.

Trin 3: Lav Enchilada-sovs

Bland sammen en 1/2 kop rester af tranebærsauce, en 1/2 kop creme og en 1/2 kop salsa i en anden stor skål, indtil de er godt kombineret. Spoon enchiladasausen overalt på toppen af tortillas. Dæk skålen med aluminiumsfolie og bag den ved 350 grader Fahrenheit i 35 minutter.

Trin 4: Spred på mere ost og grønne løg

Fjern folien fra gryden. Top enchiladas med en 1/2 kop mere strimlet ost og et dryss af yderligere hakket grøn løg. Sæt bagepladen i ovnen, som den ikke er dækket, i cirka 5 minutter, eller indtil osten er smeltet.