Tortilla er en af de mest populære tapasretter i Spanien med pragt af sød sauteret løg og fløjlsagtige Yukon Gold kartofler. Skær denne ægfad i kiler og server med et glas kølet hvidvin for at hæve cocktail-timen til en epikuransk oplevelse.
Cal / Serv: 210 Udbytte: 12 Prep Time: 0 hours 10 min Cook Time: 0 hours 40 min Total Time: 0 hours 50 min Ingredienser 3/4 c. olivenolie 1 1/2 lb. Yukon guld kartofler 2 c. skiver gule løg 1 1/2 tsk. salt 6 hele æg 1 tsk. pimenton 1/2 tsk. Frisk malet peber Rutevejledning- Opvarm olien i en 10-tommer nonstick-stegepande over medium-lav varme, tilsæt kartoflerne og kog, drej ofte i 10 minutter.
- Rør løgne og 1/2 tsk salt i. Fortsæt med at lave mad i 25 minutter mere, indtil grøntsager er møre.
- Tøm alt undtagen 2 spsk olie og overfør grøntsagerne i en skål. Tør skillet ren.
- Pisk æggene, pimentón og det resterende salt og peber sammen, og omrør grøntsagerne. Varm 1 spsk reserveret olie i stegepanden over medium-lav varme.
- Hæld æggeblandingen i stegepanden. Kog indtil lige indstillet - 5 til 7 minutter. Løsn siderne med en spatel, anbring en varmebestandig plade med forsiden nedad over skillet, og vend tortillaen om.
- Varm den resterende olie i stegepanden over lav varme. Skub tortilla, kogt side opad. Kog i yderligere 3 minutter. Skub tortilla på en tallerken. Afkøles lidt inden servering.
