For en hurtig og elegant måde at servere kalkunrester på, kan du prøve denne friske salat med en vild bandage, der kombinerer de lyse smag af citron, gin og mynte med den jordiske sødme af honning.
Cal / Serv: 364 Udbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 15 minutter Samlet tid: 0 timer 15 minutter Ingredienser 1/4 c. frisk mynte 1 lille sjalottløg Juice af 1/2 stor citron (ca. 2 spsk) 2 spsk. gin 1 spsk. Honning 3/4 c. rapsolie 1 pund rester kalkun 2 store Granny Smith æbler 2 grønne løg 6 spsk. hakkede pistacienødder 5 oz. blandet grøn salatgrønne retninger- Sådan fremstiller du dressing: I en foodprocessor skal du pulse sammen mynte, skalotteløg, citronsaft, gin og honning, indtil skalotteløg er hakket. Når foodprocessoren stadig er i gang, dryp langsomt i olie.
- Kast kalkun, æbler, grønne løg, 4 spiseskefulde pistacienødder og 1/2 kop dressing til at kombinere.
- Del greener jævnt mellem pladerne. Drys med den resterende dressing og top hver salat med ca. 1 kop kalkun-æble-blanding. Pynt med resterende pistacienøg.
