Syltet ingefær er en almindelig akkompagnement til sushi.
Syltet ingefær eller gari er en sød og skivet variation af knolden, der er marineret i eddike og sukker. Selvom det ofte findes lyserødt, er det faktisk gult ved farvning, da det lyserøde stammer fra kunstigt tilsatte ingredienser som roesaft eller fra selve picklingprocessen. Denne lyserosa ingefær, undertiden kaldet sushi ingefær, er kun en form for den syltede sort og har mange næringsindhold.
Fisk
Den lyserøde syltede ingefær, der kaldes gari, er oftest forbundet med sushi. Spises normalt efter eller mellem sushibid, det betragtes som en ganenrens. Men denne syltede godbid har et liv ud over gukanmaki og lignende. Det er en fremragende akkompagnement til de fleste slags fisk, hvad enten det er oven på en røget laks eller tunfisksandwich. Ligeledes kan tun- eller laksesteaks grilles og pyntes med lidt syltede ingefær eller soja, wasabi og syltede ingefær.
Salat
En række salater kan forbedres med tilsætning af syltede ingefær. Prøv en med agurk, jicama og syltede ingefær. Andre salatvariationer inkluderer vandkarse og syltede ingefær, stegt eller grillet kylling og syltede ingefær og rejer, wasabi og syltede ingefær. Generelt tilbyder syltede ingefær en unik smag, der kombineres med sprøde grøntsager, skaldyr og fjerkræ for en markant smag. Andre ingredienser, der muligvis egner sig til en fantastisk salat, inkluderer krabbe, asparges, hummer, blomkål, agurk, makrel, scallion og seared oksekød.
Kød & fjerkræ
Syltede ingefær egner sig meget til svinekød, hvad enten det drejer sig om en skive af honet skinke, pan-sear indrefilet eller svinekoteletter glaseret med abrikos, hoisinsauce eller teriyaki. Det kan makuleres eller serveres i skiver på toppen, enten som metoden egner sig til en tiltalende oplevelse. Hvis svinekød ikke er til din smag, kan du prøve at bruge det til at marinere bøf, tilføje det i revet form til sojasovs, mirin og wasabi, eller mere specifikt, en London bækling marineret i fem krydderier, rødvin, hoisin, hvidløg og syltede ingefær . Prøv derefter at sive kødet efter en eksplosiv smag. Selv lammet egner sig til syltede ingefær. Iklædt ingefær klædt op eller ned er lige så behageligt som ingrediens eller garnering, krydderier eller ganen rengøringsmiddel.
