Vanilla trækker den underliggende sødme ud af de mildere grøntsager i denne skål.
Cal / Serv: 308 Udbytte: 6 Ingredienser 2 vaniljebønner 5 spsk. rapsolie 1/2 tsk. salt tsk. salt 1 kg blomkål 1 kvist rosmarin 1/4 tsk. frisk-formalet peber 3 spsk. hvidvin 2 spsk. gyldne rosiner 2 spsk. pinjekerner 1 1/2 oz. skinke 3 spsk. usaltet smør 1 spsk. persillevejledning- Lav vaniljeolie: Kombiner vaniljebønner, rapsolie og 1/8 tsk salt i en blender og forarbejd, indtil den er fin. Sil gennem finmasket sigte og sæt den til side.
- Steg blomkålen: Opvarm ovnen til 450 grader F. Anbring blomkål i en stor ovnfast stegepande og smid med 4 tsk vanilleolie, rosmarin, resterende salt og peber.
- Stegt, indtil blomkålen er næsten mør og begynder at blive let brun - ca. 25 minutter. Bringe forsigtigt blomkålspanden til komfuret over medium-høj varme. Tilsæt vinen, og rør ved hjælp af en træske og skrabe de brunede bits op fra bunden af gryden.
- Tilsæt rosiner, pinjenødder, skinke, smør og 1/4 kop vand, og fortsæt med at koge over medium-høj varme, indtil væsken tykner lidt og overtrækker blomkålen. Kast med den hakkede persille, overfør den til et lille fad, og server straks.
