Amerikanske indiske stammer bruger krydderier til mange formål.
Indianske stammer har længe anvendt krydderier til kulinariske, medicinske og ceremonielle formål. Regelmæssigt varierer amerikanske indiske grupper meget i deres brug af krydderier som madsmag; Nordamerikanske stammer har traditionelt spist mad frisk og med minimale krydderier, mens stammer i hele Mexico og Mellemamerika er kendt for at have brugt krydderier, herunder spisskummen, chokolade og chilipepper i deres madlavning. Medicinsk set er brugen af urter og krydderier godt registreret blandt stammer over hele Amerika.
Sassafras
Sassafras er et træ, der er hjemmehørende i Nordamerika, hvis blade, bark, rødder, skud og grene blev brugt til forskellige medicinske og kulinariske formål af mindst 13 kendte indianere. Infusioner blev indtaget til behandling af en række sygdomme, inklusive gigt, diarré og feber, og blev brugt topisk til behandling af øjesår og orme. Friske sassafrasblade blev brugt af amerikanske indianere som krydderier til kødsupper, og tørrede blade blev malet og tilsat til at blive tykkere og smaggryderetter og supper. Rødder blev også brygget i krydret te. I dag bruges sassafras vidt brugt i Cajun-fødevarer, der er opført som "fil".
salvie
Sage er en hellig urt, der er blevet brugt af amerikanske indianere til hellige ceremonier, bøn, oprensning og helbredelse. Lyre-blad-salvie, også kendt som cancerweed, blev brugt af indianske stammer til behandling af forkølelse og hoste og blev infunderet i salver, der blev brugt på sår. Hvid salvie er ofte bundtet og bruges til udtværing eller røgrensning blandt amerikanere. Prairie salvie er længe blevet brugt blandt indfødte folk som en krydderi til kød og gryderetter.
Juniper
En stedsegrøn busk eller træ, der vokser gennem kølige tempererede klimaer i USA, enebærens bær er blevet brugt af amerikanske indianere til at krydre mad og til medicinske formål. Indianske stammer bruger enebær til at behandle gigt og flatulens, som et vanddrivende middel og som et aktuelt middel mod hudtilstande, herunder psoriasis og eksem. Juniper bruges også meget som et smagsmiddel i gryderetter og supper.
Chiles
Krydret chili er rig på vitamin A og C og har længe været brugt af amerikanske indianere i hele Mexico og Sydamerika som krydderier og stimulanter. Chiles vises i retter, inklusive kød og brød, såvel som i drinks som atole.
