Denne usædvanlige æblekage samler både søde og salte smagsoplevelser til en imponerende feriedessert.
Beregning / server: 596 Udbytte: 8 Forberedelsestid: 0 timer 40 minutter Samlet tid: 2 timer 45 minutter Ingredienser 2 1/4 c. altmel 2 pind koldt usaltet smør 2 spsk. kold usaltet smør 1/2 c. lysebrunt sukker 1 tsk. salt 5 spsk. kold mælk 4 mellemstore Granny Smith-æbler 4 mellemstore Macintosh-æbler 2 tsk. kanel 1 tsk. malet muskatnød 1/2 tsk. jordfedd 2 tsk. finhakket frisk rosmarin 3 spsk. øjeblikkelig tapioca 1/2 c. Honning 1 stort Æg grovt sukker Ekstra skarp Cheddar (valgfri) Vejledning- I en foodprocessor, bland mel, 2 pinde smør, 1/4 kop brunt sukker og salt, indtil smørflager er cirka 1/2 tommer. Tilsæt mælk, 1 spsk ad gangen, indtil dejen lige begynder at danne en kugle. Opdel dejen i 2 kugler, flad let ud, og pak tæt sammen i plastikindpakning. Køleskab i mindst 1 time eller op til 1 dag.
- I mellemskål skal du kombinere æbler med resterende brunt sukker, krydderier og tapioca. Tilsæt honning og rør, indtil den er kombineret.
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Rul 1 kold kølet dej ud på en let melet overflade til en runde på 11 tommer. Monteres i en 9-tommer tallerkenplade med dyb opvask. Trim kanter af dejen, så der er et 1-tommers overhæng rundt. Tilføj æblefyldning til pie pan og prik med de resterende 2 spsk smør pats.
- Sådan fremstiller du gitterstykket: På en let melet overflade skal du rulle den anden kugle af dejen ud til et 1/8-inch-tykt 13- til 5-inch-rektangel. Brug et pizzahjul, riflet wienerbrødskærer eller en kniv til kniv til at skære 10 halvtommers brede strimler. Væv strimler for at danne et gittermønster.
- Børst ægvask over gitterskorpen. Drys gitteret med groft sukker. Bag kagen på det midterste ovnstativ. Læg et cookie ark på bundstativet for at fange juice, der kan boble over. Efter 30 minutter, fjern kagen fra ovnen og dæk kanten af skorpen med folie for at forhindre brænding. Fortsæt med at bage, indtil juicerne bobler, 50 minutter mere. Overfør kagen til et trådstativ til afkøling i 45 minutter. Serveres om nødvendigt med en skive Cheddar.
