Squash: lækker og let at forberede"Vælg en squash uden udvendige pauser eller blødhed i huden, og pas på tørre, skrumpede stængler, " råder James Parker, den nationale produktassistent på Whole Foods Market. Et og et halvt kilo af enhver trimmet squash, såsom kabocha vist her, giver 4 portioner. For en hurtig sideskål, drysses halveret eller fjerdedelt squash (hud på, frø fjernet) med ahornsirup, smør og kanel. Stegt ved 350 ° F, indtil det er mørt og let gennemboret med en gaffel.
Forberedelse af en vinter squash: trinvis vejledning til de bedste metoder til at skære og skræl.
1. Placer squashen på et skærebræt. Brug en stor kokekniv til at lave en lige skive ned til den ene side af stilken.
2. Skrab frøene og den strengede papirmasse ud; en is scoop fungerer godt. Skyl og gem frø, hvis det ønskes, til ristning, men kasser massen.
3. Placer halveret squash med skåret side ned på brættet. Brug en vegetabilsk skræl til at fjerne den hårdere ydre hud. Gentag med den anden halvdel.
Festlige måder at krydre din suppeserve dine gæster i græskarformede skåle
Enkel serveringside til suppe
Glæde dine gæster med græskar suppe ladled i græskarformede skåle. Skålene er designet af Colin Cowie til JCPenney og er mikrobølgesikre. $ 24.99 / sæt på fire; jcpenney.com. Opvarm og hæld Imagine Natural Organic Butternut Squash Suppe ($ 2, 49, Imagfoods.com.)
Du behøver ikke at bryde banken for at finde en vin, der passer til dit måltid, hvor der er et udvalg af flasker der er og under
Franske vine $ 15 og derunder
Her er tre let-at-nyde vine, som alle vil sætte pris på: Fermenteret i egetræ tønder, Red Bicyclette Chardonnay parrer godt sammen med rotisserie-kylling. Hæld et glas sprød og forfriskende Trimbach Pinot Gris med krydret køkken; eller tjene som aperitif. Åbn en flaske Domaine de la Solitude Côtes du Rhone, når du serverer bøf; denne lidt krydret, tør rødvin er en perfekt match.
