Du finder ikke et mere nede-hjemmemåltid end mør sommermajs plettet med frisk rosmarin serveret sammen med ribben grillet, indtil saucen er klistret og sprød.
Cal / Serv: 720 Udbytte: 6 Ingredienser Ribben: 3 c. vand 2 små sider svinekød spareribs 3/4 tsk. salt 1/2 tsk. formalet sort peber Frisk rosmarin kviste (valgfrit) Grillmad: 1 spsk. olivenolie eller vegetabilsk olie 1/2 c. hakket løg 1/2 c. ketchup 1/2 c. chilisauce 1/4 c. æble gelé 2 spsk. cider eddike 1 spsk. Worcestershire sauce 1 tsk. chilipulver Rosemary Corn: 1/4 c. smør 1 tsk. hakket frisk rosmarin blade 6 ørekorn Retninger- I 6-liters gryde eller hollandsk ovn, opvarm vand til kogende over høj varme.
- Tilsæt ribben, salt og peber i kasserollen. Dæk og opvarm vand til kogning; reducer varmen til lav, og lad det småkoke, indtil ribbenene er møre - ca. 30 minutter
- Forbered i mellemtiden Barbecue Sauce. Tøm ribbenene godt. Varm kul i grillen til medium-lav. Placer grillstativet 4 tommer over kulene. Eller varme indendørs slagtekylling. Forbered Rosemary Corn.
- Placer ribben på grillstativet eller, hvis det steges, på slagtekyllingen. Børst ribben på begge sider med halvdelen af grillsausen. Grill eller broil 4 minutter på hver side. Børst ribben på begge sider med resterende grillsauce; grill eller stege 3 minutter længere på hver side eller indtil sauce er glaseret og godt brunet.
- For at servere, skær ribben i stykker. Serveres med rosmarinkorn. Pynt med frisk rosmarin, hvis det ønskes.
- Grill sauce: I lille stegepande, opvarm 1 spsk oliven- eller vegetabilsk olie over medium varme. Tilsæt 1/2 kop hakket løg og sauter, indtil de er møre - ca. 5 minutter. Rør 1/2 kop ketchup, 1/2 kop chilisaus, 1/4 kop æblejelly, 2 spsk cider eddike, 1 spsk Worcestershire sauce og 1 tsk chilipulver. Opvarm til kogning, omrør ofte. Fjern det fra varmen, indtil den er klar til brug.
- Rosmarinmajs: I en lille skål skal du kombinere 1/4 kop (1/2 pind) smør, smeltet og 1 tsk hakkede friske rosmarinblader. Skræl forsigtigt afskaller på 6 majsører, så de sidder fast ved bunden. Fjern eventuelt silke. Skyl majs, og sørg for at fugte skaller grundigt. Børst majskerner med rosmarinsmørblanding. Træk skaller tilbage på plads. Grill majs 15 til 18 minutter, drej lejlighedsvis for at sikre ensartet kogning.
