Den reducerende habanero-peber pakker en wallop, når det kommer til varme. I denne vegetariske chili parres en gylden habanero og en jalapeno sammen for at give masser af tunge-prikken krydderier.
Cal / Serv: 550 Udbytter: 6 ingredienser Chili: 1 spsk. vegetabilsk olie 3 mellemstore løg 1 kan hele tomater i tyk puré 1 lille varm grøn chile såsom jalapeño 1 meget varm chile såsom habanero 2 fedd hvidløg 1 1/2 spsk. chilipulver 2 tsk. jorden spidskommen 1 c. vand 1 tsk. sukker 1/2 tsk. salt 2 dåse sorte bønner 1/4 c. tynd skiver sød rød peber (valgfri) 1/4 c. tynd skiver sød gul peber (valgfri) Grøn Ris: 1 c. Frisk koriander efterlader 1 lille løg 1 fed hvidløg 1/2 tsk. salt 2 c. ukokt hvid ris 4 c. Vejledning til varmt vand- Chili: Opvarm olie på medium varme i en stor, dyb stegepande eller 5-liters pande. Tilsæt løg, dæk og kog 5 minutter for at blødgøre. Afdæk, reducer varmen til lav, og kog 10 minutter, eller indtil løgene er meget møre og gyldne. Tøm i mellemtiden tomater og reserver puré. Frø og hugg tomater.
- Reserver 1 tsk hakket varm grøn chile til pynt. Tilføj resterende chili til løg. Rør hvidløg, chilipulver og spisskummen i; kog 2 minutter. Tilsæt hakkede tomater og deres reserverede puré sammen med vand, sukker og salt. Varm op til kogning over høj varme; reducer varmen til lav og kog 20 minutter.
- Forbered i mellemtiden Green Rice.
- Tilsæt sorte bønner til chili og kog 10 minutter længere. Til garnering, hvis ønsket, mikrobølge rød og gul peber på højt (100 procent) 1 minut for at blødgøre.
- For at servere skal du haug chili i midten af serveringsfadet og omgiver med grøn ris. Spred skiver sød peber over chili, hvis det ønskes. Drys med reserveret 1 tsk varm grøn chile.
- Grøn ris: I foodprocessor forsynet med skæreblad skal du kombinere korianderblade, løg, fjerdedel, hvidløg og 1/2 tsk salt; bearbejd indtil meget finhakket og godt blandet. I 3-liters gryde opvarmes 3 spsk olivenolie over medium varme. Tilsæt korianderblanding og kog 5 minutter. Omrør ris og kog 1 minut. Tilsæt 4 kopper varmt vand; varme til kogende over høj varme. Reducer varmen til lav, dæk og kog 20 minutter, eller indtil ris er kogt igennem. (Korianderet stiger til overfladen af ris; omrør det bare tilbage lige før servering.)
