Sort bønne sauce kan let erstattes i en opskrift.
Sort bønne sauce er en tynd sauce lavet af gærede sorte bønner, hvidløg og undertiden ingefær. Bønnesaucer, især sort bønnesauce, er populære i asiatiske køkkener. De gærede sorte bønner er forskellen mellem friske sorte bønneresaucer og forberedte kinesiske sorte bønnesaucer. Selvom de er svære at finde, bærer de fleste asiatiske markeder gærede sorte bønner.
Brun bønnesauce
Brun bønnesauce, nogle gange kaldet bønnesauce, er en saltbrun sauce lavet af gærede gule sojabønner snarere end gærede sorte bønner. Brun bønne sauce er den mest ligner sort bønne sauce i tekstur, smag og krydderi. Den eneste største forskel mellem de to er farve.
Chile Bean Sauce
Chile bønnesauce, nogle gange kaldet hot bean sauce, er en tyk sauce lavet af sorte bønner, chili, hvidløg og sukker. En ekstremt krydret sauce, chilebønne sauce bør bruges sparsomt. Det ligner chile pasta eller sambal oelek med tilsatte sorte bønner.
Brun Miso
Brun miso, også kaldet brun bønne pasta, er en japansk sauce med en tyk konsistens fremstillet af sojabønner. Processen med at fremstille brune miso inkluderer injektion af sojabønner med en koji eller skimmel. Miso-farven afhænger af mængden af anvendte sojabønner og ældningens længde, der kan variere fra seks måneder til tre år.
Andre udskiftninger
Andre udskiftninger kan bruges, og selvom de er perfekte til at give en skål en asiatisk flair, ligner de muligvis ikke smagene fra sort bønne sauce såvel som de andre substitutioner. Disse muligheder inkluderer Shinshu miso, en gylden miso, Sendai miso, en rød miso og sød bønne pasta lavet af gærede sojabønner og sukker.
