Undertiden opstår spørgsmålet, om chilisaus kan erstattes i opskrifter på salsa, og omvendt. Sandheden er, at selv om de tilsyneladende er ens, er de to meget forskellige.
Chili sauce
Chilisauce er lavet af tomater, løg og sød og / eller varm peber, der er simmeret i en eddike- og sukkerblanding. Resultatet er en vinegary, sukkerholdig smag. Det er generelt mildere end salsa.
Salsa
Salsa er en sauce lavet af tomater, løg og chilipepper. Det er typisk spicier end chilisauce.
textures
Chilisauce er blandet og generelt temmelig glat, ligesom ketchup. Salsa har på grund af sin rå karakter en tendens til at være tyndere.
Forskelle i krydderier
Chilisauce inkluderer normalt nelliker, krydderier, ingefær og kanel. Yderligere ingredienser i salsa er koriander, spidskommen, oregano, limesaft og paprika.
Anvendelser
Chilisauce kan bruges i kødlapper og supper samt dips og fondues. Det er også basen for de fleste cocktailsaucer til skaldyr. Salsa er normalt forbundet med mexicanske eller Tex-Mex retter og kan bruges som ingrediens eller topper. Det serveres også med stegte majs tortilla chips.
