Når du først har brugt den langsomme komfur til at oprette denne velkendte klassiker - redolent af friske urter, rødvin, løg og hvidløg - vil du ikke vende tilbage til omrøringen og splatterne af potkogt sauce.
Cal / Serv: 260 Udbytter: 9 kopper Ingredienser 5 baconstrimlekvalitet 2 spsk. frisk basilikum 1 1/2 tsk. frisk timian 1 1/2 tsk. frisk rosmarin 3/4 c. løg 1 1/2 lb. jorden chuck 1 c. tør rødvin 1 dåse hele skrællede tomater 2 spsk. hvidløg 2 spsk. sukker 1 laurbærblad 1 tsk. salt 1/2 tsk. Brugte peberfrugter- Lav saucen: Kog baconet og urterne i en stor stegepande på medium-høj varme, indtil baconet er blødt - cirka 4 minutter. Tilsæt løgene, og fortsæt med at koge, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt chucken, og fortsæt med at koge under omrøring lejlighedsvis, indtil den er brun. Tilsæt vinen, bring saucen til en simmer, og kog i 2 til 3 minutter mere. Overfør blandingen til en langsom komfur og tilsæt de resterende ingredienser. Sæt højt, og lad langsomt koge i 5 til 6 timer. Serveres varm over pastaen. Opbevares kølet i en lufttæt beholder i op til 3 dage.
