Liv dine svinekoteletter op med denne hjemmelavede grillsauce med en stænk whisky.
Udbytte: 8 portioner Total tid: 0 timer 30 minutter Ingredienser 1 spsk. olivenolie 2 fed hvidløg, presset 1 spsk. chilipulver 1/4 tsk. cayennepeber 1 c. ketchup 3/4 c. bourbon (som Jack Daniel's) 1/4 c. melasse 1/4 c. cider eddike 2 spsk. mørkebrunt sukker 2 spsk. Dijon sennep 1 tsk. Worcestershire-sauce Kosher salt Frisk malet sort peber 8 1 tommer-tyk ben-i svinekoteletter (ca. 3 pund i alt) Rutevejledning- Opvarm olie og hvidløg i en mellemstor gryde på mellemlang varme, omrøres lejlighedsvis, indtil hvidløg svimler (lad ikke brune), cirka 1 minut. Tilsæt chilipulver og cayenne. Kog under omrøring konstant 1 minut.
- Tilsæt ketchup, bourbon, melasse, eddike, sukker, sennep og Worcestershire-sauce. Larm, omrør lejlighedsvis, indtil let tyknet, 12 til 15 minutter. Krydre med salt og peber.
- Varm grill op til mellemhøj. Krydre koteletter med salt og peber. Grill, drej en gang, indtil et termometer, der er indsat i den tykeste del (undgå knoglen), registrerer 135 ° F, 10 til 14 minutter, koges med glasur (ca. 2/3 kop) i løbet af de sidste 4 minutters tilberedning. Overfør til et fad og baste igen. Server med resterende glasur.
