Pickling er en proces, hvor skiver eller hele grøntsager konserveres og derefter konserves til opbevaring. Talrige grøntsager, inklusive agurker, kål og jalapenos, kan syges. Selv om pickling ændrer smagen og strukturen på det produkt, der bliver sylt, frembringer det nye smagsoplevelser, som mange mennesker nyder.
Ting, du har brug for
- 2 pund jalapeno-peber
- 5 kopper eddike, hvid eller cider
- 1 kop vand
- 4 tsk saltet salt
- Kniv
- Skærebræt
- Skåle
- Vandbad canner
- Opvaskemaskine
- Konservesglas
- Hermetiske sæler og ringe
- Krukke løfter
- Grydeholdere
- Dåse tragt
- Stor gryde
- Medium gryde
- Store skeer
- Håndklæder
- slev
Klargøring af peberfrugter
Trin 1
Vask krukker i opvaskemaskinen og lad den stå, indtil den er klar til brug, så de holdes varme.
Trin 2
Anbring sæler og ringe i en lille gryde på komfuret i vand lige under kogepunktet.
Trin 3
Fyld din vandbadkanner en tredjedel fuld med vand. Opvarm vand i dåsen, men kog ikke.
Trin 4
Vask jalapeno-peber. Brug din kniv til at afskære stænglerne og skær dem ned i midten. Skær peberfrugter i små, møntlignende skiver og læg dem til side.
Trin 5
Fjern en krukke fra opvaskemaskinen og pak peberfrugterne tæt ind i glasset. Fortsæt med de andre krukker, indtil alle peberfrugter er pakket i glassene. Sørg for, at jalapenos ikke knuses i glassene, de er anbragt i, men stadig er tæt pakket.
Trin 6
Tilsæt eddike, vand, syltede salt og sukker i mellemgryden. Varm på høj varme, indtil du kommer i kog, og reducer derefter varmen til lav. Rør om med en ske for at sikre, at sukker og salt er fuldt opløst.
Trin 7
Slip varm saltlage ind i glassene ved hjælp af tragten. Tilsæt saltvand, indtil glassene er helt fyldte.
Andre mennesker læser
Sådan Pickle Jalapeno Peppers uden konserves
Sådan bevares Jalapeños
Sådan Pickle Jalapeno Peppers uden konserves
Sådan bevares JalapeñosTrin 8
Tør kanten af glassene rene med et håndklæde.
Trin 9
Brug et par jar-løftere til at fjerne tætninger og låg fra gryden med varmt vand. Anbring dem på krukkerne ved hjælp af en grydeholder.
Trin 10
Spænd tætningerne og fælgene så tæt som du kan med dine hænder.
Forsegling af krukker
Trin 1
Sæt krukker i vandbadkanneren. Sørg for, at din canner har et rack i bunden, så glassene ikke sidder direkte på bunden af gryden. Lad ikke glassene berøre hinanden eller på siden af gryden under denne proces. Tilsæt mere varmt vand, hvis vandet ikke dækker glassene med mindst to inches.
Trin 2
Dæk gryden og kog op. Kog i 10 minutter, og sluk for varmen.
Trin 3
Fjern glassene ved hjælp af krukker-løftere, og sæt dem på et tykt håndklæde for at køle af. Efterlad mindst en til to tommer mellem hver krukke, så luften kan cirkulere.
