Frugtkage kan være velsmagende, hvis der anvendes friske, tørrede frugter og fugtigheden bevares.
Frugtkage er en væskeformet ferieklassiker fyldt med krydderier og tørrede frugter som æble, pære og abrikos. Det laves ofte et par uger eller endda måneder forud for at lade væsken sive ind i kagen og blandes ordentligt med de andre smag. Dette fører ofte til en temmelig tør frugtkage, hvilket er en af grundene til, at desserten ikke altid er godt modtaget. Du kan dog fugtige frugtkagen før servering ved at tilsætte mere spiritus.
Ting, du har brug for
- 1/4 kop sherry, brandy eller rom
- ostelærred
- Sølvpapir
- Tin opbevaringsboks
Stikk flere huller i toppen og siderne af frugtkagen ved hjælp af et spyd.
Hæld ¼ kop efter eget valg af sherry, brandy eller rom over frugtkagen, så du sikrer, at væsken kommer i hullerne.
Pakk frugtekagen i en ostekande gennemvædet med den samme væske, som du brugte.
Pakk den osteklædækkede frugtkage i aluminiumsfolie og placer i en dækket tin. Gentag processen dagligt i en uge, før du serverer kagen.
Tip og advarsler
- Blødlægges frugterne natten over i frugtsaft eller en spiritus efter eget valg for at hjælpe med at forhindre frugtkage i at tørre ud. Dette giver frugterne mulighed for at opsuge væsken, hvilket tilføjer fugtkagen fugt.
