Der er en række populære substitutter for Brie.
Brie er en blød ost opkaldt efter den franske provins, hvor den oprindeligt blev oprettet. Undertiden kaldet Brie de Meaux, er den populære ost lavet af upasteuriseret komælk og er kendt for sin rige kombination af hasselnød, frugt og urtesmag. Brie serveres bedst ved stuetemperatur og parres godt med Champagne, en rød Bordeaux- eller Bourgogne-vin. Der er dog et par acceptable erstatninger til Brie, hvis du leder efter nogen variation.
Camembert
Som en af Frankrigs mest berømte oste har Camembert længe været en rival og populær erstatning for Brie - takket være deres lignende produktionsmetoder. Camembert, der også er fremstillet af komælk, er smuldrende, når den først modnes og derefter udvikler en cremet struktur over tid. I modsætning til Brie's frugtagtige hasselnødtsmag har Camembert imidlertid en delikat saltethed, der passer godt til baguetter, frugt og nødder. Den bløde ost serveres bedst ved stuetemperatur og parres godt med en rød Bordeaux eller Beaujolais.
Coulommiers
Coulommiers ost, der siges at være stamfader til Brie, er et populært stedfortræder på grund af sit sted i spidsen for Brie-familien. Coulommiers kan fremstilles af enten rå eller pasteuriseret komælk og modnes til en særlig rig og cremet ost. Coulommiers tykke skorpe og rige, nøddeagtige smag gør det til et populært valg, der serveres alene, men det kombineres også godt med fransk brød, æbler, pærer eller bær. Bedst serveres ved stuetemperatur, parrer Coulommiers godt med en rød Bordeaux eller Sauvignon Blanc.
Reblochon
Roblochon ost har en fed smag, nøddeagtig efter smag og en meget stærk urteduft. Ældet i bjerggrotter og kældre, denne bløde ost er faktisk blødere og cremetere end Brie, men dens nødderige smag gør den til en acceptabel erstatning. Roblochon serveres ofte før middagen, men er også en anbefalet tilføjelse til bagt kartofler og tartiflette. Det parrer godt med en hvid Savoie eller med en frugtagtig rødvin som Beaujolais.
Paglietta
En blød italiensk ost lavet af en blanding af både ko- og gedemælk, ligner Paglietta tæt på både Brie og Camembert. Fugtig og lidt løbende, når den er moden, har Paglietta en frugtagtig smag og serveres bedst ved stuetemperatur. Det fås i tre versioner: fuld fedt, halvfedt og cremino. Paglietta kan serveres alene eller sammen med kiks og frugter, og ligesom andre Brie-substitutter parrer den godt med en rød Bordeaux-vin.
