Focaccia er simpelthen en sej, pizza-stil fladbrød uden den typiske toppings. Her har vi snørret dejen med frisk timian og drysset toppen med mere timian, karamelliserede løg og gedost.
Cal / Serv: 305 Udbytte: 6 Ingredienser Dej: 2 c. altmel mel c. Varmt vand 1 pakke øjeblikkelig aktiv tør gær 1 tsk. frisk timian blade 1 tsk. salt 2 spsk. Olivenolie Topping: 1 spsk. smør 2 c. tynd skiver løg 1 tsk. sukker 1 tsk. frisk timian blade 3 oz. ged ost Rutevejledning- Forbered dej : I en stor skål eller madprocessor udstyret med metalblad skal du kombinere mel, vand, gær, timian og salt. Rør om eller forarbejd, indtil der dannes en blød dej. Vend dejen ud på en melet overflade. Elt, om nødvendigt med ekstra mel, indtil dejen bliver elastisk - ca. 10 minutter. Alternativt skal maskinen behandles 45 sekunder. (Dejen skal være blød, så prøv at undgå at tilsætte for meget mel.)
- Drys olie i den rene arbejdsskål, og sæt dejen tilbage i skålen. Vend dejen, hvorved den olierede side bringes opad. Dæk med et rent køkkenhåndklæde; lad hæve et varmt, trækfrit sted, indtil det fordobles i bulk - ca. 1 time.
- Forbered topping : Smelt smør på en stor stegepande på medium varme. Tilsæt løg og sukker; sauter indtil de er gyldenbrune og karamelliserede - ca. 10 minutter. Tilsæt timian, og læg den til side.
- Varm ovnen til 400 grader F. Stik dejen ned og skær den i 6 lige store stykker. Rul stykker til 6-tommer diske og placer på bageplader. Drys gedeost og løgblanding jævnt på alle brød. Bages, indtil skorperne er gyldne og osten er let brunet - ca. 12 til 15 minutter. Serveres varm.
