Dijon-sennep giver denne tallerken - som kan fungere som en starter eller en side - et spark.
Opskrifter tilpasset fra Callies Biscuits & Southern Traditioner af Carrie Morey. Copyright 2013 af Carrie Morey. Genoptrykt med tilladelse fra Atria Books, en afdeling af Simon & Schuster Køb bogen
Cal / Serv: 418 Udbytte: 8 portioner Forberedelsestid: 0 timer 25 min. Total tid: 1 time 15 min. Ingredienser 1/2 stick usaltet smør 3 lb. Vidalia-løg (eller andre søde løg) 1 fedd hvidløg 1/4 tsk. Frisk malet peber Kosher salt 1 1/2 spsk. Dijon sennep Perfect Pie Crust 1 c. revet parmesan 1 stor ægvejledning- Smelt smør i en stor stegepande over lav varme. Tilsæt løg, og rør om til pelsen. Kog i 5 minutter, tilsæt derefter hvidløg. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løgene er bløde og gyldenbrune, 30-35 minutter mere. Tilsæt peber og salt efter smag. Rør sennep ind.
- Forvarm ovnen til 400 grader F. I mellemtiden, med Perfect Pie Crust dej stadig mellem de 2 stykker vokspapir, rulles den ud til en 14- til 10-tommer rektangel. Fjern vokspapir, og læg dejen på en bageplade foret med pergament.
- Drys dejen med 1/3 kop parmesan. Stabel løg i midten af dejen; spred dem derefter ud og efterlod en 2-tommer omkreds. Fold dejen op og over løgene, og fold efter behov. Pensle dejen med æg.
- Bages på bundstativet, indtil skorpen lige begynder at blive gylden, 10 til 15 minutter; drys toppen med resterende parmesan. Bages i 10 til 15 minutter mere, og kog derefter, indtil skorpen er dybt brun, 3 til 5 minutter.
