Har du nogensinde haft en ost kartoffelpure? Efter min mening er det den perfekte komfortmad! Min irske bedstemor lavede en hver søndag, da jeg var barn, og selvom det er mindre hyppigt, har jeg fortsat traditionen og lavet en mindst to gange om måneden. Denne stødige tallerken er billig, let og meget tilpasningsdygtig. Jeg elsker at servere det sammen med kødlaff eller stegt kylling, men det er også godt med alt fra æg til salat.
Ting, du har brug for
- 6 store rød eller russet kartofler, vasket, tørret og terninger
- 2 mellemstore gule løg, skrælede og terninger
- 2 spsk tyk fløde
- 2 spsk usaltet smør ved stuetemperatur
- 1/2 tsk sort peber eller cayennepeber
- 1/4 tsk salt, mere efter smag
- 8 ounces cheddar ost, revet
- Friske timiankvæg til garnering, valgfri
Trin 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Brænd en stor gryde med let saltet vand i en rullende kog. Tilsæt kartofler og løg og kog lige indtil det er blødt; ca. 8 minutter. Tøm den godt og overfør den til en stor skål. Tilsæt fløde, smør, peber og salt, og bland blandingen sammen, indtil der ikke er nogen store klumper tilbage. Det kan du gøre ved hånden ved hjælp af en kartoffelmaskine eller med en håndholdt elektrisk mixer. Tilsæt halvdelen af osten og rør godt for at kombinere.
Trin 2
Spoon blandingen i en 10-tommers tærskål eller en 8 x 8 tommers firkantet bageri; glat toppen med en spatel.
Drys med den resterende ost og bag i 25 minutter, eller indtil osten er smeltet og boblende.
Trin 3
Skær og server varm
