Kylling og Black Bean Nachos

Disse indlæste nachos kan fremstilles i en foliepakke og kan nydes stort set overalt.

strimlet rotisserie kylling

rød enchiladasauce

lille løg, hakket

friske majs kerner (fra 2 ører majs)

(15 ounce) kan sorte bønner skylles

ounce pepper-Jack ost (ca. 3 kopper), opdelt

Kosher salt og frisk malet sort peber

ounces tortilla chips

Friske koriander og kalkkiler til servering

1. Indstil grill til indirekte madlavning og varme til medium. Kast kylling, enchiladasauce, løg, majs, bønner og 8 ost ost i en skål. Krydre med salt og peber.
2. Riv seks 12-tommer firkanter af aluminiumsfolie. Placer en sjettedel af chips, kyllingeblanding og resterende ost i den ene ende af et stykke folie, hvor der efterlades en 3-tommer kant. Fold folie over påfyldning for at skabe en pakke og krympekanter, der skal forsegles. Gentag med den resterende folie, chips, kyllingeblanding og ost.
3. Grillpakker over indirekte varme, indtil osten er smeltet og kyllingen opvarmes igennem, 6 til 10 minutter. Overfør pakker til plader og åbn forsigtigt. Top med koriander og server sammen med kalkkiler.