Adskillige variationer, inklusive opskrifter, der kræver brug af kogte kalkunskiver, frosne broccoli og konserverede suppesaucer, findes til denne gammeldags kylling-og-broccoli gryderet. Vores opdaterede version af denne klassiker er et tilfredsstillende måltid med et par tallerkener, hviler på en seng med bow-tie pasta og er udstyret med udbenet kyllingebryst og frisk broccoli.
Cal / Serv: 364 Udbytte: 4 ingredienser 1 bunke Frisk broccoli 1 pund. Hudfri, udbenet kyllingebryst 1/4 tsk. formalet sort peber 8 oz. farfalle eller bow-tie pasta 3 spsk. smør 1 kan kyllingsbuljong med reduceret natrium 1/4 c. usiftet mel til alle formål 1/2 c. halv og halv 1/2 c. revet parmesan ost tsk. jord muskatnød Instruktioner- Skær en tynd skive af bunden af hver broccoli stilk med paringkniv for at fjerne den tørrede ende. Fjern eventuelle blade, og træk tyk, fibrøs hud opad fra blomster for at fjerne dem. Skær broccoli på tværs i 3 tommer længder. Opdel broccoli-blomster og stilke i længderetningen i tyndere stykker, hvis stilke er tykkere end 1/2 tomme. Anbring stilke og blomster i separate bunker.
- I en 8-liters gryde opvarmes 3 liter vand til kogning over høj varme. I mellemtiden skal du skære kyllingebryst vandret for at opdele dem i koteletter. Mellem 2 lag vokset papir, med kødprop eller bagside af en kokkekniv, pund koteletter til en ensartet tykkelse på 1/4 tommer. Fjern det øverste ark papir. Drys koteletter med peber.
- Tilsæt pasta i kogende vand og kog, indtil det er fast, men mørt - ca. 10 minutter. I mellemtiden skal du smøre en 13 til 9 tommer oval bageplade. Overfør kogt pasta til den smurte bagefad med en spalte. Smid pasta med 1 spsk smør og læg den til side. Tilsæt broccoli-stilke til kogende vand, der bruges til at lave pasta; kog 3 minutter. Tilsæt broccoli-blomster og kog 1 minut længere. Tøm broccoli i dørslag og skyl med koldt vand. Arranger broccoli-blomster rundt på skålkanten, og anbring stilke på pastaen i midten.
- Smelt de resterende 2 spsk smør i stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt halvdelen af kyllingekoteletter og brun godt på begge sider - ca. 2 minutter pr. Side. Som kyllingebrune, placeres på broccoli i midten af parabol.
- Varme slagtekylling. Hæld bouillon i stegepande, og opvarm til kogning, omrør for at løsne brunede bits. Kombiner mel og halv og en halv, indtil det er glat. Rør melblandingen i kyllingebuljong og opvarm til kogning, omrør konstant, indtil den er tyk. Rør 1/4 kop ost og muskatnød i en fortykket bouillon eller sauce. Spoon sauce over kylling og broccoli. Drys med den resterende ost. Dæk kanten af bagepladen med strimler af aluminiumsfolie for at beskytte den mod varmen.
- Brok kylling og broccoli 4 tommer fra varmekilden, indtil toppen er let brunet - ca. 3 minutter. Fjern folie inden servering.
