At tilberede prime rib i din ryger tilføjer nye smag.
Prime rib er et snit af oksekød, der ofte serveres i bryllupper eller andre fornemme sammenkomster. Prime ribben har generelt en masse marmorering gennem kødet, hvilket giver ensartet fedtfordeling under madlavning. Nogle mennesker foretrækker at svæve en prime ribbe ved høj varme og derefter afslutte den i ovnen, mens andre foretrækker at stege prime ribben fra starten. At tilberede din prime rib i en ryger er en anden måde at forberede den på, som også giver dig smagen af røg oven på kødet.
Krydre din prime rib med enten en tør gnid eller en våd marinade efter eget valg. Vælg et asiatisk tema, fed grill, eller bare noget salt og peber.
Tilføj træflis eller træ til din ryger ifølge instruktionerne. Tænd for ryger "On" og vent på røg.
Indsæt et fjerntliggende termometer i kødet, og læg den primære ribbe med knoglesiden ned på toppen af risten. Luk hurtigt låg, så røg ikke slipper ud.
Lad den primære ribbe i rygeren i ca. 15 til 20 minutter pr. Pund ved 265 grader Fahrenheit.
Se periodisk på termometeret, så du ikke forlader det for længe. Sjælden er 130 grader Fahrenheit; medium sjældent er 140 grader Fahrenheit; og medium er 150 grader Fahrenheit. Fjern prime ribben, når temperaturen stadig er 5 til 10 grader under det, du ønsker, fordi den fortsætter med at koge.
Dæk kødet med aluminiumsfolie, og lad det stå i 10 til 20 minutter. Fjern ribbenene, og skær den primære ribbe i tynde ½ tommer skiver, der skal serveres.
