Vores enkle glasur tilføjer en syrlig, ryget smag og mousserende farve til denne lette at lave lammesteg. Serveres med Cranberry-Walnut Couscous.
Cal / Serv: 696 Udbytte: 6 Ingredienser 2 c. geléet tranebærsaus 1/2 c. citronsaft 2 spsk. fint hakket hvidløg 2 tsk. fint revet citronskum 4 små tørrede chipotle-peber 1/2 c. Hakket mynte 2 Niman Ranch stativer med lam 1 1/2 tsk. salt 1/2 tsk. grovmalet sort peber Rutevejledning- Forbered glasuren: Kombiner tranebærsauce, citronsaft, hvidløg, citronskall, chipotle-peber og mynte i en lille gryde og kog over medium varme, indtil tranebærsausen smelter.
- Stegt lammet: Forvarm ovnen til 475 grader F. Anbring lammestativene i en ristningspande og dæk knoglerne med folie for at forhindre brændende. Drys kødet med salt og peber, og pensl med glasuren. Placer steken i ovnen og kog i 15 minutter. Sænk ovnstemperaturen til 400 ° F. Børst lammet med mere glasur og stegt, glasering lejlighedsvis, indtil et termometer, der er indsat i midten af steken, er 150 grader F - 15 til 20 minutter mere. Fjern steken fra gryden, og lad den hvile i 15 minutter. Skær mellem rackbenene og server.
