Denne opskrift kombinerer to foretrukne New England-chowders i en.
Cal / Serv: 354 Udbytte: 6 Ingredienser 4 skive bacon 1 medium løg 1 pund russet kartofler 1/2 tsk. salt 1/4 tsk. formalet sort peber 3 kan hakkede muslinger 2 c. mælk 1/4 c. altmel 1 1/2 c. friske eller frosne majskerner 1 c. halv og halv 1 spsk. hakket frisk persille blade Rutevejledning- I en 5-liters hollandsk ovn eller tung kedel, kog bacon over medium varme, indtil det er sprødt og brunt. Brug en slidset ske til at overføre bacon til et papirhåndklæde; dræne. Hæld fedt i en lille varmebestandig skål. Returner 1 spsk fedt til den hollandske ovn; kasser eller frys det resterende fedt. Tilsæt løg til fedt; kog under omrøring lejlighedsvis, indtil den er blødgjort - 2 til 3 minutter.
- Tilsæt 2 kopper vand i den hollandske ovn under omrøring for at løsne brunede bits på bunden. Tilsæt kartofler, salt, peber og reserveret muslingjuice; omrør og dæk. Kog op over høj varme; reducer varmen til lav og kog, indtil kartoflerne er gaffel-møre - cirka 10 minutter.
- I en lille skål skal du kombinere mælk og mel. Føj til den hollandske ovn, og omrør. Vend tilbage til kogning under omrøring konstant, indtil chowder er blevet tykkere. Tilsæt majs og halv og en halv og kog 5 minutter. Tilføj reserverede muslinger, og kog lige indtil muslingerne er opvarmet. Rør persille og reserveret bacon i. Del mellem 6 suppeskåle og server.
