Ris er en kostbestemmelse for mange mennesker.
Der er mere end 120.000 typer ris på verdensplan. Varierende i smag, tekstur og madlavningsfunktioner er ris det vigtigste kostindhold for en stor procentdel af verdens befolkning. Parboiled ris, også kendt som konverteret ris, er ris, der er blevet kogt i skallet før fræsning.
Fordele
Parboiling-processen gør det muligt for risen at tilbageholde flere af vitaminer og mineraler fra det originale korn. Proceduren ændrer tekstur og garanterer et mere separat og fast korn ved tilberedning.
Ernæring
En portion parboiled ris er både kolesterol og glutenfri. Det indeholder lavt natrium og mættet fedt. Ris giver komplekse kulhydrater, som kroppen bruger til energi.
Komfur-metode
Kombiner 1 kop ris, 2 kopper vand og en teskefuld salt i en 2 - til 3-liters gryde. Kog op under omrøring en eller to gange. Reducer varmen, dæk derefter, og lad den simre i 20 minutter, eller indtil al væsken er absorberet. Fluff med gaffel og server.
Mikrobølgemetode
Kombiner 1 kop ris, 2 kopper vand og en teskefuld salt i en 2- til 3-kvart mikrobølgesikker beholder. Dæk og kog på højt i 5 minutter. Reducer varmen til 50 procent strøm og mikrobølgeovn yderligere 20 minutter, eller indtil al væske er absorberet. Lad stå i 5 minutter mere, før servering.
Tips
Skylning af ris inden tilberedning eliminerer mange af næringsstofferne og anbefales ikke. Kigning under grydelåget frigiver dampen og afbryder tilberedningsprocessen. Omrøring af risen, når den allerede er nået kog, resulterer i gummy ris.
