Dumplings kan fyldes med næsten alt, og den sunde kombination af malet kylling og bladgrøntsager i disse vil glæde selv den mest kaloriebevidste gæst.
Opskrift med tilladelse fra Gregory Gourdet, kok ved Afgang i Portland, Oregon
Cal / Serv: 66 Udbytte: 24 Prep Tid: 0 timer 20 min Total tid: 0 timer 50 min Ingredienser 1/4 c. vegetabilsk olie 9 oz. malet kylling 1 stykke frisk ingefær 3 spsk. palmesukker 1/4 c. fiskesauce 4 c. groft hakket escarole 24 wonton indpakning sojasovs Vejbeskrivelser- Varme olie i en medium gryde over høj varme. Tilsæt kylling, ingefær, sukker og fiskesauce; kog, indtil væskerne er reduceret, 5 til 7 minutter. Tilsæt escarole og kog, indtil det er lysegrønt, ca. 1 minut. Overfør det til en papirhåndklædedækket bagepande til afkøling, ca. 20 minutter.
- Anbring 1 spiseskefuld påfyldning i midten af 1 wonton-indpakning. Fugt emballagens kanter. Træk 2 modsatte hjørner op og derefter de resterende hjørner og lad toppen være åben. Gentage. Dampe i en dampkoger, indtil de er gennemsigtige, 5 minutter. Serveres med sojasovs.
