Denne velprøvede favorit kan laves op til tre dage foran og nedkøles; at genopvarme, dække gryderet med aluminiumsfolie og bages ved 300 grader F i cirka 20 minutter.
Cal / Serv: 451 Udbytte: 8 ingredienser hvid sauce 4 spsk. smør 1/4 c. altmel 4 1/2 c. mælke tsk. revet muskatnødder macaroni 1 spsk. smør 1/2 c. finhakket skalotteløg 2 c. skiver hvide svampe 1 1/2 c. Skiver Shiitake-svampe 3 fed hvidløg 1/4 tsk. formalet sort peber 1/4 tsk. salt 1 pakke albue vendinger (cavatappi) eller albue makaroner 1 1/4 c. strimlet Asiago-ost 1 1/4 c. strimlet Cheddar ost 1 1/4 c. strimlet provolonost 3/4 c. ubearbejdet brødkrumm Vejbeskrivelser- Forbered hvid sauce: Smelt smør på en mellemstor varme i en 2-liters gryde. Tilsæt mel og rør godt. Kog blandingen under omrøring konstant 1 minut. Tilsæt mælk, og fortsæt omrøring. Forøg varmen til medium høj, og blandingen koges; kog 1 minut mere. Fjern gryden fra varmen og omrør muskatnød. Dæk og hold varmen.
- Forbered makaroni: Smelt smør på en 4-liters gryde på medium varme; tilsæt sjalottløg og kog 1 minut. Tilsæt hvide og shiitake-svampe, hvidløg, peber og salt; sauter, indtil al væske fra svampen er fordampet - ca. 10 minutter. Sæt champignonblandingen til side.
- Kog makaroner i henhold til pakkevejledningen; drænes godt og omrøres i svampeblandingen.
- Opvarm ovnen til 350 grader F. I en medium skål, kombineres ostes Asiago, cheddar og provolone. Tilsæt alle undtagen 1/2 kop af de kombinerede oste til varm sauce; omrør, indtil ostene er smeltet.
- Tilsæt sauce til makaroni-champignonblanding under omrøring til kombination. Spoon i en 9- x 13-tommers bagefad. Drys top med resterende ost og brødmuler. Bages, indtil den er let brunet og kogt igennem - ca. 30 minutter. Afkøles lidt; tjene.
