Denne dukkert, Spaniens version af tapenade, er afskild med spanske oliven; du kan også bruge en blanding af sorte og grønne oliven.
Cal / Serv: 141 Udbytte: 2 kopper Ingredienser 1 pund sorte spanske oliven 2 store hårdkogte æg 2 ansjosfileter 2 spsk. kapers 1 spsk. Spansk sherry 1 tsk. Frisk estragon efterlader 1 tsk. frisk persille blade 1/2 tsk. formalet sort peber c. ekstra jomfru olivenolie Instruktioner- I en skål med en fødevareprocessor udstyret med stålblad, pulsoliven, æg, ansjos, kapers, sherry, estragon, persille og sort peber for at gøre en grov puré. Når motoren er i gang, tilsættes langsomt olie gennem tilførselsrøret.
- Overfør til en serveringsskål, dæk og opbevar køleskab, indtil serveringstiden. Serveres med forskellige kiks og brød.
